د.مجدي نزيه: يوصي بتمليح الأسماك فى المنزل بعد تنظيفها

قال استاذ التغذية الدكتور مجدى نزيه ان الخس البلدى المصرى المتوفر حاليا بكميات كبيرة فى الاسواق بمناسبة موسم الربيع يعتبر من اجود انوع الخس فى العالم ويتميز بورقه العريض والناعم حيث ترتفع فيه نسبة الزيوت وهو المصدر الرئيسى لفيتامين E الذى يطلق عليه الاطباء فيتامين الشباب لفوائده العديدة ومنها وقاية الجسم من الاكسدة والاورام وشدد على اهمية تناوله فى الوجبات الغذائية .

وبمناسبة اقتراب الاحتفال بشم النسيم واعياد الربيع قال استاذ التغذية فى برنامج صباح الخير يا مصر الثلاثاء ان تمليح الاسماك فى المنزل مع ازالة الراس والاحشاء والخياشيم والزعانف يقى من الجراثيم والميكروبات والبكتريا التى توجد بكميات كبيرة فى الاسماك المملحة بانواعها كالفسيخ والملوحة والسردين على استخدام الليمون بكميات كبيرة مع البصل الاخضر لتكون وجبة الربيع متكاملة غذائيا
وقال انه اذا تعذر التمليح فى المنزل فوجبة السمك الطازجة تكون هى البديل المناسب بعيدا عن الشراء من المتاجر التى تقوم بالتمليح مع الاحتفاظ بالاجزاء الضارة كالراس والاحشاء

واشار الى اهمية البصل فى محاربة الزكام اذا تم الاحتفاظ به فى الفم لفترة مع التنفس بعمق واكد ان زيت البصل قادر على قتل الجراثيم وهو مايؤكد اهمية تناوله مع وجبة السمك المملح كما يتميز بالمساعدة على امتصاص مادة الجلوكوز اضافة الى واهميته فى علاج امراض الامعاء وعن اهمية الليمون قال انه مع كونه مصدر رئيسى لفيتامين سى الواقى للبرد فهو مطهر قوى للحلق

واكد ان الوجبات الشعبية المصرية التقليدية توفر العناصر الغذائية وهى البروتين والكربوهيدرات والفيتامينات والدهون باسعار رخيصة وفى متناول الجميع ومنها الفول والفلافل والكشرى اذا تم تناولها مع طبق من السلطة الخضراء تمثل وجبة غذائية متكاملة تحتوى على كل العناصر الغذائية ومنها مصدر للطاقة كالخبز او الارز ومصدر للبروتين وهو الفول او العدس والسلاطة الخضراء كمصدر لانواع الفيتامينات .
ونصح استاذ التغذية بالاكثار من تناول الوجبات النباتية والتقليل من كل ما هو حيوانى بسبب وجود الكوليسترول واضراره المعروفة وقال ان البقول بانواعها تمثل مصدر رئيسى للبروتين بديلا عن اللحوم البيضاء والحمراء .

وحول اكتفاء بعض السيدات بتناول طبق السلطة فقط لتخفيض الوزن دون اكمال الوجبة الغذائية اكد ان ذلك يمكن ان يؤدى الى خلل كبير فى العناصر الغذائية الضرورية للجسم ومنها مصدر الطاقة الضرورى للقيام باى نشاط جسمانى وهو الخبز ومصدر للبروتين المصدر الرئيسى لبناء خلايا الجسم وتجديدها .

مقالات ذات صلة

اضف رد

You must be logged in to post a comment.