البطاطس مفيدة للقلب

بعدما أعطت البطاطس المقلية فكرة سيئة عن البطاطس بشكل عام فإن بحثاً جديداً أظهر ان تناولها بعد طهيها بشكل صحيح قد يكون مفيداً للقلب.

وذكر موقع ‘هيلث داي نيوز’ الأمريكي ان دراسة صغيرة أجراها باحثون أمريكيون أظهرت ان تناول البطاطس مرتين يومياً يمكن أن يخفض ضغط الدم بقدر ما تفعله وجبة من الشوفان من دون التسبب بزيادة في الوزن.

وعمد جو فينسون بروفيسور الكيمياء في جامعة سكرانتون ببنسلفانيا إلى إجراء تحاليل على 18 مريضاً أكلوا بين 6 إلى 8 قطع بطاطس بنفسجية صغيرة مرتين يومياً طوال شهر كامل، واكتشفوا انخفاض ضغط الدم الانقباضي والانبساطي بنسبة 3.5 و4.3′ على التوالي.

يشار إلى ان ضغط الدم يسمى أثناء انقباض القلب بالضغط الانقباضي Systolic Pressure وفي حالة الانبساط يسمى الضغط الانبساطي Diastolic Pressure ودائماً ما يكون الضغط الانقباضي أعلى في قيمته من الضغط الانبساطي.

وقال فينسون ان البطاطس قد تكون غذاء صحياً إن لم تكن مقلية أوعلى شكل رقائق معلبة أو مغطاة بمواد دهنية مثل الجبن.

وأضاف ان نسبة مضادات التأكسد هي الأعلى في البطاطس البنفسجية، لكن فوائد البطاطس البيضاء أو ذات القشرة الحمراء هي نفسها.

يشار إلى ان البطاطس التي استخدمت في الدراسة طهيت في المايكرويف.

مقالات ذات صلة

اضف رد

You must be logged in to post a comment.